Nuestro Libro
Más que Sushi
La Filosofía de un Chef
Más que Sushi: La Filosofía de un Chef es el primer libro del Chef Angel Mendoza,
fundador de Tu Sushi 305. Más que una historia sobre cocina, es un recorrido por las lecciones
de vida, disciplina y perseverancia que se esconden detrás de cada plato, cada servicio y cada
día frente a una cocina.
Un libro para quienes aman el sushi, para quienes sueñan con emprender, y para quienes buscan
inspiración en historias reales de esfuerzo y superación.
Su autor, Angel Mendoza, es Chef Ejecutivo y Fundador de Tu Sushi 305, en Hialeah, Florida.
En Más que Sushi comparte, por primera vez, la historia y la filosofía de trabajo
que construyó detrás de cada plato.
“Con los años entendí que el sushi nunca fue solamente arroz, pescado y técnica.
Cada plato que preparé, cada error que cometí y cada persona que pasó por mi cocina me dejó
una enseñanza. La cocina me enseñó disciplina, paciencia y, sobre todo, a seguir adelante cuando
las cosas no salen como uno espera.
Ser chef no se trata únicamente de aprender a cocinar. Se trata de aprender a construir, a caer,
a comenzar de nuevo y a dejar algo de ti en cada cosa que haces.
Por eso este libro se llama Más que Sushi. Porque detrás de cada roll, de cada servicio y de cada
día frente a una cocina, hay una historia. Y esta es la mía.”
— Angel Mendoza